Cevizli Kısır
Malzemeler :
• 1 su bardağı ince bulgur• 1,5 su bardağı kaynar su
• 1 adet kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 4 adet taze soğan
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım adet limonun suyu
• 4 yaprak göbek marul
• 2 adet domates
• Tuz
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Süslemek içi ceviz taneleri
•
Yapılışı :
İlk olarak domateslerimizi küp küp doğruyoruz.
Ardından 2 yaprak marulu, taze soğanları ince ince kıyıyoruz.
Tüm zeytinyağını ve yemeklik doğradığımız soğanı tencereye alıyoruz, tuz ve salça da ilave ederek pembeleşene dek 2-3 dakika kavuruyoruz.
Pişen soğan ve salçayı ocaktan alıyoruz.
Aynı tencereye bulguru ve kaynamış suyu da ilave ederek kapağını kapatıyoruz ve şişmesini bekliyoruz.
Bulgur şiştiğinde soğanı, naneyi, domatesi, maydanozu, cevizi, sıvı yağı, limon suyu ve nar ekşisini ilave edip iyice karıştırmaya devam ediyoruz.
Servis tabağına ayırdığımız 2 marul yaprağını koyup üzerine kısırı yayıyoruz ve üstünü de limon dilimlerini ve ceviz taneleriyle süslüyoruz.
Ilık ya da soğuk olarak servis yapabiliriz.
Afiyet olsun.