Cevizli Biber Dolması
Malzemeler:
• 6 adet büyük boy uzun kırmızı biber• 300-400 gr. orta yağlı yumuşak ezine peyniri
• 1 su bardağı sızma zeytinyağı
• 2 su abrdağı iri çekilmiş ceviz içi
• 1 demet dereotu
• 2 çlay kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı :
Kırmızı biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra üzerlerini çatal yardımıyla delin.
200 derece fırında biberler ızgara kısmında en az 10-15 dakika közlenir. Bu sırada sürekli biberleri çevirin. (isteğe bağlı olarak biberler ocakta da közlenebilir. Önemli olan parçalanmamasıdır.)
Közlenen biberlerin kabukları soyularak sapları çıkarılır ve boylamasına ortadan ikiye bölünerek çekirdekleri temizlenir.
Ayrı bir kapta peynir, yağ, ceviz, ince doğranmış dereotu ve pul biberi birlikte harmanlanır.
Uzunlamasına ikiye bölünmüş biberlerin uzun tarafında peynirli harçtan 2 yemek kaşığı kadar konularak rulo şeklinde sarılır.
Hazırladığınız ruloları 2 parmak genişliğinde kesin ve servis tabağına dizin.
Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Afiyet olsun